Curry de lentilles corail = dhal

DSC02896Un curry est une base aromatique (huile, aromates, légume aromatique, etc.) dans laquelle on va faire cuire des légumes ou des légumes secs (lentilles, pois cassés en particulier). Ce curry peut accompagner des pommes de terre ou des céréales (riz, sarrasin, quinoa…) ou du poisson ou de la volaille, etc. A l’atelier nous avons cuisiné un dhal, plat typique de la cuisine indienne qui est une curry de lentilles corail, nous l’avons accompagné de riz basmati cuit façon pilaf et parfumé aux épices.

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