Tatin de légumes

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Cuisinez des légumes à l’étouffée. Mettez-les dans un moule à tarte.
Préparez une pâte à tarte (avec de la purée d’oléagineux à la place du beurre), recouvrez les légumes. Cuisson au four.
Présentez avec une salade (pensez à améliorer la salade avec un fruit frais, des graines, des aromates…).

Croustade aux pommes

Pour changer de la tarte aux pommes, on peut préparer une croustade aux pommes (ou pastis gascon).
On utilise de la pâte filo (feuilles extrêmement fines et ultra souples à base de farine de blé et de maïs), des pommes, un arôme, un peu de sucre vanillé. Une gourmandise!

Clafoutis de légumes

Clafoutis de légumes

Clafoutis de légumes

Pour préparer un clafoutis de légumes il vous faut des légumes frais ou surgelés au naturel. Si vous souhaitez éviter les étapes de nettoyage, d’épluchage et de découpage des légumes, vous pouvez acheter des mélanges de légumes prêts à l’emploi présentés en barquettes ou sous-vide au rayon des légumes frais. Faites cuire les légumes à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, de l’ail, des aromates, des épices, un peu de sel. Mettez les légumes cuits dans un plat à gratin, on peut ajouter du jambon blanc, du thon, du saumon, un reste de poulet rôti, etc. Versez dessus un appareil à clafoutis : oeufs, farine, crème (animale ou végétale) à 4% de matières grasses. Cuisson au four. Un délice à présenter avec une belle salade.